På Westergaards Hotel betyder det nære værtskab meget, hvad enten du spiser i restauranten eller overnatter på hotellet. Bygningen er nænsomt restaureret i sommeren 2024 med henblik på i videst muligt omfang at bevare den oprindelige stemning, uden at gå på kompromis med kvalitet og komfort. Særligt i restauranten og de tilstødende lokaler er den klassiske byggestil synlig, mens de oprindelige syv værelser på 1. sal er gennemrenoverede.
For mange af vores lokale gæster vækker hotellets indretning minder, mens rejsende kan opleve en arkitektonisk tidslomme, som inviterer til langsomhed og hygge.
Vi gør os umage med at samle vores gæster om ærlig mad lavet fra bunden med fokus på smag, tradition og gode råvarer. Vores menukort spænder fra klassiske, danske retter til indslag fra både det sydeuropæiske og det asiatiske køkken.
Vi anvender så vidt muligt lokalt producerede råvarer samt produkter fra mindre virksomheder, hvor vejen fra jord til bord er præget af omtanke. Det kan smages i det færdige produkt, og vi er stolte af at kunne præsentere et bredt udvalg af grøntsager, kød og drikkevarer fra flere velfunderede mikroproducenter. Du kan læse mere om vores samarbejdspartnere her.
~
Frem til hotellets opførelse i 1850’erne måtte valfartende tilbagelægge vejen til Ringkøbing via et hjulspor, men i forbindelse med den spirende industrialisering og hedens opdyrkning opstod nye behov, og vejen blev udbygget. Hotellet var ved sin opførelse den eneste bygning i det vi i dag kender som Videbæk by, og var oprindeligt en kongeligt privilegeret kro – Videbæk Kro.
I 1885 solgte kroejer Jens Lund kroen til Christian Westergaard. 22 år senere, i april 1907, brændte hotellet ned til grunden, og blev samme år genopført i den form vi kender bygningen i dag. Ved indvielsen skiftede kroen navn til Westergaards Hotel.
SELSKABS LØSNINGER |
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
ARRANGEMENTER |
IMPONÉR VENNERNE MED NYTÅRSMENU FRA WESTERGAARDS HOTEL
Få klaret nytårsmenuen med det samme. Bestil nu for at være sikker på at du ikke skal bekymre dig om hvor I får maden fra til nytårsaften. Vi tager kun et begrænset antal bestillinger ind, da vi vil være sikre på at kunne levere den velkendte Westergaards kvalitet.
Forret
Saltet kammusling i peberrodsfløde og vanilje
Sprøde agurker, citrus, radissespirer
Mellemret
Vesterhavskylling i pres med masser af friske urter og grov sennep
Økologiske beder, balsamico sirup og sprødt hønseskind.
Syrnet fløde med peberrod og rogn.
Hovedret
Tournedos af dansk kalv
Grillet rødder, cremet hokaido græskar, syltede grønsager
Madeira sauce med timian og trøffel
Dessert
Kokosmousse med geleteret havtorn
Mandelmazarin, tuilles og myntesukker
Pris pr. person: kr. 495,-
Inkl. friskbagt surdejsbrød.
Saltede snacks – velegnet tilbehør til nytårsboblerne:
Pris pr. person: 55 kr.
Udvalgte vine og bobler, afstemt ift. menuen:
Kontakt hotellet for muligheder og priser.
Bestillinger skal være os i hænde senest den 29. december. Afhentning sker på Westergaards Hotel den 31. december mellem kl. 12:00 og 14:00.
Menuen kræver blot en let, afsluttende tilberedning, inden den er klar til servering. Veludført beskrivelse medfølger, så selv den mindst køkkenkyndige kan opnå et tilfredsstillende resultat.
Dagens friske fisk med lækkert tilbehør.
Køkkenchefens valg med kød, økologisk grønt, kartofler og velsmagende sauce
Forret
Julelaks i varme krydderier – syrnet fløde – æg – rogn
Mellemret
Røget andebryst – tyttebær – bøgehatte – trøffelcreme
Hovedret
Dansk krogmodnet gris – grovkornet sennep – rødbeder – sauce ”Royale”
Dessert
Grødris med vanilje – cremet kirsebær – hvid chokolade
Vi står klar til at hjælpe! Book nu via mail eller telefon.
En kort gåtur fra Westergaards hotel tager dig til Vestjyllands Kunstpavillion. En arkitektonisk unik bygning tegnet af Henning Larsens tegnestue. Kunstpavillionen har 8-10 udstillinger om året og en fast udstilling med Arne Haugen Sørensen.
Skal du til koncert i Boxen eller messe i MCH og mangler et sted at sove, er Westergaards Hotel blot 20 minutters kørsel væk. Vi kan arrangere late check-in, og garanterer rolige omgivelser til et fordøje store oplevelser.
10 kilometer nordvest for Videbæk ligger Brejning Egekrat. Egekrattet blev fredet som en af de første skove i 1920 og er i dag privatejet, men åben for offentligheden. Krattet har en 2,5 kilometer lang afmærket sti, som tager gæster forbi en smuk sø og krogede egetræer.
Lige udenfor Videbæk ligger Nørgaards Geder og Nørgaards Familielandbrug, en økologisk og familieejet virksomhed, der producerer både kød, yoghurt og prisvindende oste. Anne Marie og Tobias driver virksomheden på fædrene gård, og deres døtre er 5. generation på gården.
Hvorfor det lige blev geder, har parret ofte spurgt sig selv om, men siden landbrugsskolen har Tobias haft en drøm om geder, og drømmen er nu blevet til virkelighed. Nørgaards Gedemejeri og Familielandbrug har i dag 200-300 geder og producerer blandt andet goudaer med forskellige smage – oste som i 2024 blev præmieret med mejeribrugets Oscar: Gourmet-prisen.
På Westergaards Hotel bestræber vi os på at bruge lokale produkter, og derfor kan du på vores nye menu finde Nørgaards Gedegouda med Bukkehornsfrø på vores ostetallerken, deres friskost i vores rabarberdessert og den drænede yoghurt på vores laks.
Tekst kommer snart.
På Westergaards Hotel elsker vi at handle lokalt, og én af dem vi handler med, er Britta og Søren fra Økoladen i Velling.
Britta og Søren overtog gården, som er Sørens fødehjem, i 1988 og i 1991 omlagde parret driften til økologi og udvidede med gartneri og gårdbutik. Derudover passer de også økologiske kvier for en lokal landmand.
Økoladens gartneri har op mod 80 forskellige grøntsager, som de ofte selv dyrker helt fra frø og når de er klar til at høste, ender de blandt andet på tallerknerne hos os.
Afgrøder som persille, salat og løg begynder sit liv i Britta og Sørens drivhus, inden de plantes ud på marken i april og maj måned. Når udplantningsplanterne er plantet ud, fyldes drivhuset igen med agurker, tomater og peberfrugt og således er der liv i drivhuset stort set hele året.
Rodfrugter som gulerødder og rødbeder sår Britta og Søren direkte i jorden i det sene forår, og markerne dækkes med halm inden frosten sætter ind, hvilket sørger for, at der kan trækkes friske gulerødder hele vinteren. Kartofler, selleri, kål, rødbeder og løg høstes i sensommeren og tages ind om efteråret.
Westergaards Hotel har en fast ugentlig afhentningsaftale med økoladen, og på den måde har vi altid sæsonens friske, lokale grøntsager på menuen. Kunne du også godt tænke dig lækker og lokalt grønt, kan man besøge Økoladens gårdbutik tirsdag – lørdag. Åbningstider kan du se på økoladens hjemmeside.
